电热水器开开关关是否好不能一概而论，需分情况来看。

从节能角度讲，若你使用热水频率低，比如几天才用一次热水，每次使用时间间隔较长，那开开关关是好的。因为电热水器在保温过程中会持续消耗电量，关闭后不用时就不再耗电，能节省不少电费。例如你出门旅行几天，将电热水器关闭就可避免不必要的能耗。

但要是你使用热水频率高，比如每天都会多次使用热水，频繁开关反而不好。频繁开关会使电热水器反复加热，启动瞬间电流较大，既增加能耗，又可能缩短电器使用寿命。这种情况下，保持电热水器一直开启，让它处于恒温状态，反而更节能也能保护设备。

所以，判断电热水器开开关关好与否，关键在于你的使用习惯和频率。