冰箱速冻是多少度：零下18摄氏度左右比较合适，不能过高或过低。如果温度过低的话，食物易冻成冰，从而导致拿出来的时候比较困难，还需要重新去冰；如果温度太高的话，很难起到冰冻的效果，因此零下18摄氏度相对来说是比较好的。