1.正常燃烧器燃烧时，燃气离开火孔的速度与燃烧速度相适应，火孔上便有淡蓝色火焰，但气喷出火焰的速度比燃烧速度大，此时火焰处于颤动状态，这种现象叫做离焰。
2.如果燃气喷出火孔的速度继续增大，则火焰将继续向上移动，燃烧处于不稳定状态，火焰飘忽不定，甚至完全熄灭，这种现象叫做脱火。
3.气体流速在脱火发生时称为脱火极限。
4.此时，如果果在没有自动控制装置的控制下，燃气就会不断地从火孔喷出，这些未燃烧的外泄燃气向室内散发，便在空气中形成大量有毒气体或爆炸气体，极易造成事故。
5.因此，脱火现象非常危险。燃气灶一般采用火焰稳定器，以防止脱火。
1.如果是气体压力过高(通常发生于液化气减压阀失效)引起的脱火，调整压力释放阀;
2.如果在灶具周围有风，减少周围空气的流通;
3.燃气灶所需气质与使用燃气气质不匹配而引起的离焰脱火，需要改变气质，使二者相匹配;
4.进气量过大引起的离焰.关闭火焰，调整风门，减少空气进入量即可。
5.离焰或脱火是由于燃气压力过大，出气速度超过燃烧速度而造成的局部脱火或脱火的原因。离焰常常是脱火的先兆，而脱火则常常会导致火焰熄灭。
1.离焰.脱火首先造成燃烧不足，污染环境。
2.其次热效率低，应该燃烧的燃气会部分白跑掉。
3.若为无熄火保护的燃气灶，会导致大量的燃气外泄，造成危险。
4.如果有熄火保护装置，则发生点不着火或发生手部火灾，影响正常使用。
