海尔电热水器出现 E1 故障代码，可能表示以下几种情况：
1. 点火失败或中途熄火：这可能是由于燃气供应问题、点火系统故障、火焰检测故障等原因引起的。
2. 温度传感器故障：温度传感器可能损坏或出现故障，导致热水器无法正确检测水温。
3. 水流量传感器故障：水流量传感器故障可能会导致热水器无法正常启动或停止。
4. 控制器故障：热水器的控制器可能出现故障，导致无法正常控制热水器的运行。

如果海尔电热水器出现 E1 故障代码，建议采取以下步骤进行处理：
1. 检查燃气供应：确保燃气供应正常，阀门打开，燃气压力符合要求。
2. 检查点火系统：检查点火电极是否有污垢或损坏，点火针是否正确位置，点火电路是否正常。
3. 检查温度传感器：检查温度传感器是否损坏或接触不良，可以尝试清洁传感器或更换传感器。
4. 检查水流量传感器：检查水流量传感器是否堵塞或损坏，可以尝试清洁传感器或更换传感器。
5. 联系售后服务：如果以上方法都无法解决问题，建议联系海尔电热水器的售后服务中心，由专业技术人员进行维修和处理。

需要注意的是，不同型号的海尔电热水器可能会有不同的故障代码和解决方法，因此在处理故障时，最好参考热水器的使用说明书或联系售后服务中心获取准确的信息和帮助。同时，在使用电热水器时，应注意安全，遵循使用说明书中的操作步骤和注意事项。