大型油烟机是酒店中必有的电器之一，同时也是“最脏”的电器。因为酒店产生的油烟非常多，使用普通油烟机很难吸附油烟。酒店油烟机清洗的时候一般需要清洗外壳表面和网罩、风轮和蜗壳内腔、过滤网罩这三大部分。
酒店油烟机不清洗隐藏的危害：
1.酒店油烟机属于国家管控范围，要求必须定期进行清洗，有利于减少火灾等安全隐患的发生，也有利于大气环境污染的治理。
2.大型吸油烟机的排风涡轮，定期清洗可提高排风效果。一旦沾满油渍，酒店油烟机的排烟效果会大打折扣。
人工清洗酒店油烟机的步骤：
清洗油烟机，一般需要清洗外壳表面和网罩、风轮和蜗壳内腔、过滤网罩这三大部分。
1.外壳表面清洗：首先切断油烟机电源，把油烟机从吊装位置卸下，然后对其进行解体，依次取出。
先用软布沾少量的中性洗涤剂进行温水擦洗，再用干的软布擦干。
2.风轮和蜗壳内腔的拆洗：取出风轮后，将零件放入配好的中性洗涤液中浸泡，洗涤液以温水适宜，洗净后用软布擦干。
对于蜗壳内腔里的污垢，也可以中性洗涤剂清洁。
3.过滤网罩的清洗：把取下的过滤网罩放入配好的中性洗涤液温水，浸泡5~10分钟后，用软性塑料刷清洗过滤网孔隙污垢，再用干抹布擦干。
随着技术的进步，现在的酒店大多采用油烟机清洗机定期清洗，相比手动清洗方式更加方便、彻底、高效率。
