苹果可以放在冰箱中，可以保存7-10天，放冰箱之前应该用保鲜膜包裹苹果表面，一方面可以防止苹果与冰箱中的其他食物串味，另一方面可以减缓苹果内部水分及营养成分的流失，但是如果是已经切开的苹果，建议尽快吃完，苹果如果切开了，即使放冰箱也无法保证其新鲜程度。

苹果可以放在冰箱里，但是也不宜长时间存放，存放时间过长，苹果的质量与口感也是无法保证的。冷藏的苹果尽早食用，储藏时间过久容易滋生细菌。且苹果不能冰冻，冰冻过后的苹果再放回室温条件下极易腐烂。

在相同的贮藏时间内，冷藏条件下贮藏苹果的失重率、亚硝酸盐含量的增加、维生素C含量的下降等明显低于室温贮藏的苹果，可能是因为在室温下，苹果的呼吸作用要消耗自身的水分和营养成分，且由于腐烂的出现，亚硝酸含量增高。而低温贮藏时，苹果的呼吸速率减慢，乙烯释放量减少，因而自身营养与水分的消耗也较室温条件下慢，出现腐烂也较迟。