酒精是一种挥发性液体，它与空气接触时会逐渐挥发，从而释放出燃烧性气体。这意味着当酒精存储在密封的容器中，它会逐渐挥发出来，增加了容器内压力，可能导致容器爆炸。而在冰箱中储存酒精，由于温差巨大，当酒精被取出冰箱时，温度骤然变化可能导致容器爆开。因此，为了保险起见，为了保护冰箱和你的安全，我们不要在冰箱中储存酒精。

此外，对于经过开封的酒精，氧化会导致其变质，从而影响其品质和性质。在储存过程中，如果未能妥善处理并避免酒精的暴露在光线和热源下，酒精不仅会降低其质量，还会失去其独特的味道和香气。此外，如果酒精接触到阳光，UV辐射会破坏酒精中的有机化合物，这些有机化合物通常负责酒精的味道和香气。

综上所述，酒精不能保管在冰箱中是因为它容易挥发，增加压力，可能导致容器爆炸。另外，还会影响质量，影响味道和香气。因此，我们应该将酒精存放在阴凉，干燥，避免阳光暴晒的地方，尽可能避免其在阳光下，热源下，光线下和氧气接触。