有哪些食物不宜在冰箱里存放

作者:啄木鸟家庭维修

  冰箱是每一个家庭都必需的家用电器,在很多人的家庭里面,我们都可以看到大部分的冰箱都是被塞得满满当当的,去逛完超市之后把购买的所有食物全部存放在冰箱里面,其实这也操作是不正确的,有些食物是不可以进冰箱的,这对我们的身体健康没有好处,今天王师傅就来跟大家介绍下有哪些食物不宜在冰箱里存放,以及食物怎么存放更健康。

  一、有哪些食物是不宜放冰箱

  1、水果类

  香蕉:若把香蕉放在12以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。

  鲜荔枝:若将荔枝在0的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味。

  热带水果:由于害怕低温,不适宜放在冰箱里,如果冷藏,反而会”冻伤”水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质。

  未熟的水果,则更不能放进冰箱,否则很难正常地成熟起来。正确的方法是,避光、阴凉通风处贮藏。

  2、蔬菜类

  西红柿西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。

  黄瓜青椒:黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻”伤”--变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4至6左右,而黄瓜贮存适宜温度为10至12,青椒为7至8,因此不宜久存。

  叶子菜:因为它冷藏后比较容易烂。 最好不要挨着冰箱放。

  白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0左右。

  黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7、2至10之间。   南瓜适宜在10以上存放。

  3、零食类

  巧克力:放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度是5-18。夏天室温过高时,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。

  4、食物类

  火腿:若将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,火腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。

  面包:面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫”变陈”、”变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。

  鱼:不能放太久,冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15,最佳冰箱也只能达到-20,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用,因此,冰箱中存放的鱼,时间不宜太久。

  具体来说,饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、粉状食品、干制食品等,都是无需放入冰箱的。它们或者是水分含量极低,微生物无法繁殖;或者是糖和盐浓度过高,渗透压很大,自由水分很少,微生物也无法繁殖。

  二、食物怎么存放更健康

  1、存放在冰箱里的食品要新鲜、干净,因为质量好的食品,其微生物甚少,从而可减少繁殖后的微生物总数,且不易污染储存在冰箱中的其他食品。另外在冰箱里存放食品不要过满,要留有空隙,有利于箱内空气对流,减少机组启动时间可省电。

  2、食品存放冰箱的时间不可太长,一般需冷冻的鱼肉类食品存放最长不超过一年,需冷藏的食品(包括熟食),如:牛奶酸奶2-3天;面包3-5天;鱼肉肠类1-3天;绿叶菜(如菠菜)3-5天;茎杆类(萝卜、芹菜)1-2周,苹果1-3周为合适。

  3、因为冷冻室的温度是下面低上面高,所以把冻肉、冻鱼放在冷冻室的下层,冷饮等直接入口的食品放在冷冻室的上层,这样一来可以是冷冻的效果好,二来也防交叉污染。而与之相反,冷藏室的温度是上面低下面高,因此,需要冷藏的鱼、肉等动物性食品放在上层,水果、蔬菜等放在下层为好,鸡蛋和饮料则放在门框上,让它们各自在适宜的温度环境中“生存”。

  4、放在冰箱里的食品最好都有一定的包装,散放的食品也用保鲜膜保起来再存入冰箱,特别是冷冻室里存放食物,要放在器皿里。这样是为了防止食品冷冻干燥、串味、相互污染,还可以减小冰箱的内壁结霜的程度,从而减少化霜次数。

  5、需冷冻的鱼、肉,最好分成小包装,(可按家庭一次食用量的大小包装),这样使用的时候拿取很方便,并防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味,同时使得冰箱为保存冷冻食品启动的时间缩短,也可以省电。

  6、食物在需要冷藏的时候,如果是热的食物一定要在自然室温中放置凉了后再入冰箱。

  7、从卫生角度来看,吃剩的饭菜最好先加热,待冷却后再放到冰箱里冷藏,如冷藏时间超过24小时,要回锅烧透后再吃。

  保持冰箱干净,如果发现有水分,就要及时清除,还要有适当的温度,并不是温度越低就能保鲜的越好,有时候温度太低了,还会破坏食物原有的分子 。

  有哪些食物不能放进冰箱?冰箱里的食物怎么存放更健康?相信通过王师傅的介绍后,大家都会比较清楚了,我们在使用冰箱存放食物的时候,一定要按照上面的方法来储存,这样的话食物才会比较的新鲜健康,对于我们人体也是有好处的。

2022-01-19 14:46:12
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