如果发现老板卖的热水器不是正品，首先需要核实情况，确认热水器是否属于假冒伪劣产品。如果确实是假冒伪劣产品，那么需要采取一些措施：

1.要求退货：首先，要联系老板并要求退货。如果老板同意退货，则需要将热水器退回，并退回购买款项。

2.向消费者协会投诉：如果老板不同意退货，可以向消费者协会投诉，并提供证据证明热水器是假冒伪劣产品。消费者协会可以帮助消费者处理此类问题，并维护消费者的合法权益。

3.通过法律途径解决：如果以上两种方法都无法解决问题，则需要通过法律途径解决。可以向工商部门或者法院提起诉讼，要求老板赔偿损失和精神损失。

在遇到此类问题时，消费者需要保持理智冷静，对待问题要采取有力措施，维护自己的权益。同时，在购买家电时一定要选择正规厂家和正规销售渠道，避免购买假冒伪劣产品。