爱普乐热水器水不热的原因可能有以下几个方面：

1. 供电问题：首先需要检查热水器是否正常供电，如果热水器的电源线松动或者热水器没有接通电源，就会导致热水器无法工作，从而水温不热。可以检查下是否需要重新连接电源。

2. 能源问题：热水器也需要气源或油源，如果气源或油源不足，那么热水器就无法工作，也就无法保证水温。这种情况下，需要及时补充气源或油源。

3. 热水器故障：如果以上两个问题都没有问题，那么就需要考虑热水器的故障问题。热水器可能出现漏水、集气器堵塞等问题，导致热水器无法正常工作。这时需要专业的维修人员进行检查和修理。

4. 水管问题：如果热水器发出冷水或者水温不够，也有可能是水管的问题引起的。水管堵塞、阀门损坏等问题都可能导致水温不够。可以检查下水管是否正常。

5. 外部环境问题：如果热水器放置在寒冷的房间或者外部环境温度较低，也有可能导致热水器无法正常工作，从而水温不热。可以考虑将热水器放置在温暖的房间内。

总之，爱普乐热水器水不热的原因有很多，需要根据实际情况综合考虑，进行检查和修理。建议遇到问题及时联系售后服务，进行维护和保修。