万家乐热水器显示 E5 故障代码通常表示高温保护或过热保护。这可能是由于以下原因引起的：
1. 水流过小：检查进水阀是否完全打开，水压是否正常。如果水压过低，可以考虑安装增压泵。
2. 温度传感器故障：温度传感器可能损坏或失效，导致热水器无法准确感知水温。建议联系专业维修人员进行检查和更换。
3. 热交换器堵塞：长期使用后，热交换器可能会积累污垢，影响热量传递。可以尝试清洗热交换器。
4. 控制器故障：热水器的控制器可能出现故障，导致误报 E5 故障。需要专业人员进行维修或更换。

以下是一些可能的处理方法：
1. 关闭热水器电源，等待一段时间后再重新启动，看是否能消除故障。
2. 检查进水口和出水口是否有堵塞物，清理干净。
3. 检查热水器的水温设置是否过高，适当降低水温。
4. 如果以上方法都无效，建议联系万家乐售后服务中心或专业维修人员进行维修。

在处理热水器故障时，一定要注意安全，避免触电和烫伤等危险。如果不确定如何操作，最好请专业人员进行维修。