方太油烟机突然声音很大可能是由多种原因造成的，以下是一些可能的原因和解决方法：
1. 叶轮失衡：叶轮失衡可能是由于叶轮上的油污积累、叶轮损坏或叶轮安装不当等原因引起的。解决方法是清洗叶轮、更换叶轮或重新安装叶轮。
2. 电机故障：电机故障可能是由于电机绕组短路、电机轴承磨损或电机电容损坏等原因引起的。解决方法是更换电机、更换电机轴承或更换电机电容。
3. 风道堵塞：风道堵塞可能是由于风道内的油污积累、风道变形或风道内有异物等原因引起的。解决方法是清洗风道、修复风道或清除风道内的异物。
4. 安装不当：安装不当可能是由于油烟机安装不牢固、油烟机与墙面或天花板之间的距离不当等原因引起的。解决方法是重新安装油烟机、调整油烟机与墙面或天花板之间的距离。

如果以上方法都无法解决问题，建议联系方太售后服务中心或专业的维修人员进行维修。