再过不久就是腊八节了，这也是中国农历腊月最重大的节日，是农历十二月称腊月，十二月初八，古代称为”腊日”，俗称”腊八节”。腊八可以说是中国历史腊月中最重要的一个节日，腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫”七宝五味粥”。

   中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。腊八粥里含有丰富营养食材，可以供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。

   熬粥看似简单，但是想要粥美味又不失营养还是相当有学问的。首先要把所有食材生料浸泡30分钟以上，尽量使用矿泉水浸泡，最好不用自来水。其次熬粥的时候水面不能超过电饭煲上的煮粥最高刻度，水面在其下，煮粥时绝对不会溢锅；反之，铁定会溢得一塌糊涂。最后腊八粥一定要熬至粘稠到胶状时，口感最美。这时“焐”就功不可没。电饭煲煮粥完毕，不宜马上开盖盛粥，最好再焖一刻钟到20分钟。