回答：菜不能放冰箱的原因有很多，以下是其中的一些主要原因：

1. 食品变质。菜在不适宜的温度下存放会导致细菌滋生，从而导致食品发霉、腐烂等问题。这是放置在冰箱中的食品普遍存在的问题。

2. 营养流失。冰箱中往往会存在干燥、低温和强光等因素，这些都会导致食品中的营养成分流失，尤其是水溶性维生素和蛋白质等易受到这些因素影响。

3. 味道不保真。放入冰箱的食品中可能会产生异味，这是因为冰箱中的气味容易影响到食品的味道，使食品的口感变得不佳。

4. 摆放不当。冰箱中的食品摆放位置容易导致食品的压力过大，从而影响到食品的质量和口感。

5. 清洗成本高。冰箱中有许多细缝和难以清洁的部分，长度时间清洗难度和成本都比其他容器和盘子高。

综上所述，菜不能放冰箱是因为冰箱中的环境和条件并不适合菜的存储，这会导致食品的质量下降，影响人们的健康。为了保证食品的新鲜度和营养价值，平常可以采用密封、包装或立刻食用等方法，以尽可能地延长食品的保质期。