电热水器外壳黄变主要是由于长时间使用或者受到环境因素的影响，例如灰尘的积累、气体中的污染物、长期暴露于空气中的阳光等因素。黄变的外壳不但影响美观，还可能危及健康，因此需要及时处理。以下是电热水器外壳黄变的处理方法：

1.清洁外壳

首先需要使用清洁剂清洁外壳，可以选择具有清洁效果的清洁剂或者是专业的电热水器清洁剂。将清洁剂倒入水盆中，用湿布蘸取清洁剂清洁外壳，需要注意不要用太硬的刷子刷洗，否则容易刮伤表面。然后再使用清水将清洁剂擦拭干净。这样可以有效去除外壳表面的污渍和积尘，恢复原本的光彩。

2.用漂白水

漂白水也可以用来清洁黄变的电热水器外壳。将漂白水稀释后去清洁外壳，然后用清水冲洗干净即可。但需要注意的是，漂白水有刺激性气味，使用时需要保持通风。

3.清除积尘

电热水器外壳的黄变还可能是由于外壳上积聚了大量的灰尘或污渍，此时需要定期对电热水器进行清洁和保养。对于积尘严重的电热水器，可以使用吸尘器或者刷子来清除积尘，同时也要及时更换过滤网，确保电热水器内部清洁卫生。

总之，处理黄变的电热水器外壳需要定期清洁和保养，避免污垢和灰尘积累。并且选择专业的清洁剂来清洁，切记不要使用过于刺激性的清洁剂，以免损伤外壳表面。