商用油烟机是餐饮行业中必不可少的设备之一，用于排出厨房内产生的油烟和气味，保持厨房内的环境清洁和舒适。但是，很多商用油烟机在工作时会产生很大的噪音，给员工和客人带来不便和不适，严重影响餐厅的形象和声誉。所以，商用油烟机声音太大时，应该采取相应的措施加以解决。

首先，应该选择低噪音的商用油烟机。现在市场上有很多品牌和型号的商用油烟机，价格和质量也各不相同。在采购时应该选择品牌好、声音小、效果好的商用油烟机，同时也要关注其效率、过滤效果和耗电量等方面。

其次，应该做好油烟机的维护和保养工作。商用油烟机如果长时间未进行清洗和维护，会造成油烟粘积不易排出，导致管道堵塞，增加噪音和耗电量。定期清洗商用油烟机、更换防火过滤网，对于保证油烟机工作效率和减少噪音都有很大的帮助。

另外，可以采取加装隔音装置的方法，减少商用油烟机的噪音。具体做法可以是在排烟管道上安装隔音材料，或者在油烟机的外壳上加上隔音板，可以有效的隔音。

最后，应该将商用油烟机安装在适当的位置上，尽可能远离顾客用餐区域，减少噪音的传播。同时，在装修或者翻新餐厅时，也应该重视噪音的问题，采取一些隔音、消音措施。例如，采用吸音材料、隔音玻璃、隔音门等等，对于减少噪音都有很好的效果。

总之，商用油烟机声音太大是一种常见的问题，但是只要采取正确的措施，做好维护保养和进行隔音处理，就可以根本性的解决问题。同时，客人在选购商用油烟机时一定要重视它的品牌和质量，而不是只看价格，才能选到符合自己需求的优质产品。