当冰箱坏了之后，家里的牛肉如何处理是一个很重要的问题。如果不妥善处理的话，牛肉很容易变质，不仅影响了味道，也会对身体健康造成一定的威胁。以下是几种解决方案：

1.赶紧烹饪：当冰箱坏了之后，家里的牛肉应该尽快处理掉。如果牛肉还没有变质，可以尝试把它们都烤或者炒熟，然后用袋子或者掌握好封装的方法，保存食材更长时间.

2.制作牛肉干：牛肉干的制作过程可以通过高温杀菌，同时还可以使水分挥发得更快，保证牛肉保存时间长。如果家里有烤箱，则可以将牛肉切成薄片，放到烤箱里去烘烤，使其比较干爽，这里还有一个小技巧即是加入几片姜一起烘烤，可以去除不少的异味.

3. 蒸煮保存: 将牛肉切成薄片，用少许盐和姜放入锅内加入适量的水蒸熟，让它的肉质更加软糯，蒸煮好的牛肉可以随意搭配各种菜色，吃起来非常美味。

4. 熏制保存：将牛肉用盐、白糖、五香粉做成腌料，腌制好之后，放置得天空气流通通的房间内，选择好熏制设备并熏制即可。熏制后的牛肉口感十分特别，同时也能够保存相当长的时间，是一种非常实用的处理方式。

无论选择哪一种方式处理剩余的牛肉，个人认为最重要的是充分注意卫生。牛肉在存储、加工、烹饪等环节中都要注意保持卫生，以免甲醛、农药等有害物质进入牛肉，将带来健康风险。